酒屬于什么類?

食品類，1．糧食酒、就是以糧食為主要原料生產(chǎn)的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等： 2．果酒、就是用果類為原料生產(chǎn)的酒，如葡萄酒、蘋果酒、桔子酒、梨子酒、香檳酒等； 3．代糧酒、就是用糧食和果類以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生產(chǎn)的酒，習(xí)慣稱為代糧酒，或者叫代用品酒。例如，用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等為原料生產(chǎn)的酒均為代糧酒。

酒屬于有機(jī)物類，酒的主要成分是乙醇和甲醇，都是可以燃燒的有機(jī)物，其中工業(yè)酒精成分就是甲醇，是不能食用的，否則會(huì)引起中毒，而食用酒主要成分就是乙醇和水，是用農(nóng)作物釀制而成的，我國最早就是用的高粱釀制的，也就是現(xiàn)在的白酒，西方國家是用的葡萄釀制，也就是現(xiàn)在的紅酒。

紅酒屬于什么類型?

紅酒屬于葡萄酒的一種類型。 1.因?yàn)槠咸丫剖侵敢云咸褳樵现瞥傻木?，它可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒、粉色葡萄酒等不同類型。 2.紅酒是由紅色或黑色葡萄壓碎后，經(jīng)過發(fā)酵、澄清、陳釀等工藝制成的酒液，因此屬于葡萄酒中的一種類型。 紅酒因?yàn)榫哂刑烊坏亩喾宇惪寡趸镔|(zhì)，有益健康而備受喜愛。

紅酒是包含在葡萄酒之內(nèi)的，是屬于紅葡萄酒類別。因此從概念上說:葡萄酒包括紅酒，紅酒又包括干紅葡萄酒。 6、種類不同香檳根據(jù)酒中糖分的殘留量可以分為自然干、超天然、天然、極干、干型、半干和甜型，而紅酒可分為干紅、半干紅、半甜紅酒和甜紅酒。紅酒是葡萄酒的一個(gè)泛稱，葡萄酒按照色澤分類，可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

紅酒從廣義上來說就是紅葡萄酒的簡稱，紅葡萄酒可以直接說是紅酒。紅酒也只是葡萄酒這個(gè)大類里的一個(gè)小分支，紅葡萄酒主要是以酒品本身的顏色來區(qū)分的，所以紅葡萄酒就是紅酒，這是沒有任何異議的。紅葡萄酒主要是選用紅皮葡萄或紅肉葡萄來分離加工釀造的，所以釀出來的酒色都呈現(xiàn)出紅色，大致可以分為石榴紅、紫紅色、寶石紅這幾種顏色。 紅酒的營養(yǎng)價(jià)值 1. 紅葡萄酒里含有大量糖、醇類、有機(jī)酸以及無機(jī)鹽和各類維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分對人體的生長發(fā)育有著不可分割的好處，屬于非常營養(yǎng)滋補(bǔ)的酒類飲品。

紅酒是葡萄酒的一種類型。按顏色分：白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒；按甜度分：干型、近乎干型、半干型、半甜型、甜型和極甜型。

白蘭地酒是什么類別的酒?算是紅酒嗎?

白蘭地不算是紅酒，屬于蒸餾酒。就像中國的白酒（只不過原料不同而已，中國白酒是糧食；白蘭地可以用水果：葡萄、梨、蘋果等等制成）。 紅酒是葡萄酒的一種，是用葡萄發(fā)酵而成的；白蘭地是在葡萄酒的基礎(chǔ)上，再進(jìn)一步蒸餾而成的，所以酒精度要比紅酒高，保存期也更長。

白蘭地與威士忌，很多人分不清楚。二者同為“洋酒”，根本的區(qū)別在于原料不同：白蘭地用水果釀造而成；威士忌用谷物釀造而成，被歐洲人譽(yù)為“生命之水”。

wines是什么葡萄酒?

Wine是葡萄酒的英文單詞，不是特指一個(gè)牌子。葡萄酒是使用葡萄為原料釀制而成的酒精飲料，屬于發(fā)酵酒，酒精度數(shù)不高，一般在8到15度左右，但也不提倡一次多喝。不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會(huì)導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。 Wine是葡萄酒的英文單詞，不是特指一個(gè)牌子。葡萄酒是使用葡萄為原料釀制而成的酒精飲料，屬于發(fā)酵酒，酒精度數(shù)不高，一般在8到15度左右，但也不提倡一次多喝。不同國家地區(qū)的氣候、葡萄品種、年份等因素都會(huì)導(dǎo)致葡萄的含糖量乃至葡萄酒酒精度有所不同。 按酒的顏色分： 1、白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。 2、紅葡萄酒：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅或紫紅、石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求，絕對不能用人工合成色素。 3、桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風(fēng)味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。因此，葡萄皮和汁混合的時(shí)間一般為24~36h為宜。玫瑰香、黑比諾、佳利釀、法國藍(lán)等品種，都適合釀制桃紅葡萄酒

wine泛指葡萄酒、紅酒、白葡萄酒，可以理解為葡萄酒的統(tǒng)稱。西方人根據(jù)酒類做了3種大類區(qū)分，另外兩種分別是beer(啤酒)，liquor(白酒/烈酒)。國外是沒有白酒的，主要是指酒精度數(shù)高、濃度純的烈酒。 紅酒的大范圍來看應(yīng)該是分為葡萄酒、白葡萄酒以及粉紅葡萄酒三類，其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒，還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。

葡萄酒 wines 以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，含有一定酒精度的發(fā)酵酒。

酒屬于什么類別?

酒常規(guī)的有兩種分類法，一是按酒精度分，20度以下為低度酒（啤酒、黃酒、葡萄酒、清酒、低度雞尾酒等）；20到40度為中度酒（開胃酒、雪利酒、波特酒、中度雞尾酒等）；40度以上為高度酒（威士忌、龍舌蘭、白酒、高度雞尾酒等）。二是按制作工藝分類，這是既全面又專業(yè)的分類法。酒的制作，說簡單點(diǎn)其實(shí)是一個(gè)以發(fā)酵為主的過程，也就是糖分轉(zhuǎn)化成酒精的過程。 主要分為：（1）蒸餾酒。蒸餾酒是在發(fā)酵原液的基礎(chǔ)上提取高純度的酒精，后期再進(jìn)行些輔助處理工藝制作而成。代表有白蘭地、威士忌、日本燒酒、白酒、金酒等。（2）發(fā)酵酒，又叫釀造酒。此類酒沒有蒸餾工藝，但在發(fā)酵和陳釀這兩個(gè)關(guān)鍵步驟中下的功夫比蒸餾酒多很多。代表有啤酒、水果酒（葡萄酒為主）、清酒、黃酒等。

白酒屬于食品行業(yè)類別。 白酒工業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分，現(xiàn)為國家重要的稅收來源之一。從總體趨勢來看，雖然最近幾年白酒產(chǎn)量有所降低，規(guī)模相對有所縮小，已經(jīng)由快速擴(kuò)張時(shí)期發(fā)展到相對穩(wěn)定期，但近幾年來，產(chǎn)量、產(chǎn)值、稅收、銷售收入、企業(yè)數(shù)量、基建投入等仍在持續(xù)增長。